- 11.09.2014
- 1219 Просмотров
- Обсудить
Если совсем недавно вы стали владельцем ресторана, перед вами обязательно встанет вопрос выбора холодильного оборудования. И без определенной информации выбрать подходящий вариант вам будет совсем непросто, ведь профессиональное оборудование существенно отличается от бытового своими функциональными возможностями. На что же следует обратить внимание при выборе?
Холодильное оборудование следует выбирать в соответствии с вашими реальными потребностями. Не стоит приобретать большой холодильный шкаф, если половина места в нем будет попросту пустовать. Не забывайте, что такое профессиональное оборудование потребляет слишком много энергии, к чему вам лишние расходы. Но если вы уверены в том, что в будущем вашему ресторану удастся расшириться, а меню пополнится новыми блюдами, покупайте технику с «запасом» свободного места.
Обратите внимание на то, что размеры холодильной камеры должны соответствовать посуде, которая используется на кухне. Льдогенератор также выбирайте в соответствии с нагрузкой в пиковые часы, иначе во время наплыва посетителей льда может хватить не на всех.
Если вас заинтересовала продажа холодильного оборудования и в дальнейшем процессе его эксплуатации вы бы не хотели столкнуться с проблемами в электроснабжении, заранее рассчитайте, способна ли линия выдержать суммарную мощность всех электроприборов, которыми вы пользуетесь на кухне.
В ресторанах, в которых в день подается более 250 блюд, лучше всего использовать небольшую холодильную камеру. Она сможет заменить необходимость в нескольких морозильных и холодильных шкафах. Эта камера представляет собой теплоизолированное помещение, оснащенное холодильным агрегатом.
Если ваш ресторан достаточно крупный, классифицируйте камеры по типам продуктов: мясо, рыба, молочные продукты, готовые блюда.
На маленьких кухнях использовать крупногабаритные холодильные шкафы и морозильные камеры нецелесообразно из-за недостатка места. На помощь вам придут охлаждаемые столы, на которых можно не только готовить, но и хранить блюда, не переживая из-за того, что они могут испортиться.
Обратите внимание на то, что холодильное оборудование нельзя размещать вблизи источников тепла, это может негативно сказать на функционировании агрегата или и вовсе привести к его поломке.
Также следует расположить оборудование на кухне таким образом, чтобы оно не мешало производственному процессу.
Мощность и объем
Холодильное оборудование следует выбирать в соответствии с вашими реальными потребностями. Не стоит приобретать большой холодильный шкаф, если половина места в нем будет попросту пустовать. Не забывайте, что такое профессиональное оборудование потребляет слишком много энергии, к чему вам лишние расходы. Но если вы уверены в том, что в будущем вашему ресторану удастся расшириться, а меню пополнится новыми блюдами, покупайте технику с «запасом» свободного места.
Обратите внимание на то, что размеры холодильной камеры должны соответствовать посуде, которая используется на кухне. Льдогенератор также выбирайте в соответствии с нагрузкой в пиковые часы, иначе во время наплыва посетителей льда может хватить не на всех.
Электроснабжение
Если вас заинтересовала продажа холодильного оборудования и в дальнейшем процессе его эксплуатации вы бы не хотели столкнуться с проблемами в электроснабжении, заранее рассчитайте, способна ли линия выдержать суммарную мощность всех электроприборов, которыми вы пользуетесь на кухне.
Тип оборудования
В ресторанах, в которых в день подается более 250 блюд, лучше всего использовать небольшую холодильную камеру. Она сможет заменить необходимость в нескольких морозильных и холодильных шкафах. Эта камера представляет собой теплоизолированное помещение, оснащенное холодильным агрегатом.
Если ваш ресторан достаточно крупный, классифицируйте камеры по типам продуктов: мясо, рыба, молочные продукты, готовые блюда.
На маленьких кухнях использовать крупногабаритные холодильные шкафы и морозильные камеры нецелесообразно из-за недостатка места. На помощь вам придут охлаждаемые столы, на которых можно не только готовить, но и хранить блюда, не переживая из-за того, что они могут испортиться.
Размещение на кухне
Обратите внимание на то, что холодильное оборудование нельзя размещать вблизи источников тепла, это может негативно сказать на функционировании агрегата или и вовсе привести к его поломке.
Также следует расположить оборудование на кухне таким образом, чтобы оно не мешало производственному процессу.
Теги
